Организация процесса приготовления и приготовление сложной...

Main
Организация процесса приготовления и...

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (СПО)

Name: Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (СПО)
ISBN: 9785406076170

Васюкова А.Т.

0 / 0

0 comments

Bu kitabı nə dərəcədə bəyəndiniz?

Yüklənmiş faylın keyfiyyəti necədir?

Kitabın keyfiyyətini qiymətləndirə bilmək üçün onu yükləyin

Yüklənmiş faylların keyfiyyəti necədir?

Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с физическими, химическими и биохимическими процессами, происходящими в продуктах при их кулинарной обработке. Рекомендованы способы управления технологическими процессами, позволяющими получить качественную кулинарную продукцию.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

İl:

2020

Nəşriyyat:

КноРус

Dil:

russian

ISBN 10:

5406076175

ISBN 13:

9785406076170

Fayl:

PDF, 15.60 MB